Kulinarische Köstlichkeiten auf den Almhütten in Österreich

Falbesoner Ochsenalm, Neustift im Stubaital

Die urige Falbesoner Ochsenalm liegt im hinteren Stubaital auf 1.830 Meter gut geborgen in einem Kessel auf halbem Weg zwischen Falbeson und der Neuen Regensburger Hütte (2.286 Meter)

Maridl Schmid, die Sennerin der Falbesoner Ochsenalm, ist nicht nur Sennerin. Maridl ist auch Jägerin und Sammlerin und Hüterin eines kulinarischen Schatzes.

Das wird geboten:

Sie ist eine der Letzten, die noch den originalen Graukas-Striezel nach überliefertem Rezept machen kann.

Dafür (und nicht nur dafür) ist sie im Tal bekannt. Gekocht wird auf der Falbesoner Ochsenalm, was Wald und Weide hergeben. Herrliche Pilzgerichte, bodenständige Alm- und Hausmannskost, handwerklich und ehrlich. Besondere Schmankerl sind Speck mit Ei, Kaiserschmarren oder Stubaier Käsestriezel.

So kommst du hin:

Die Alm ist ein Ort des Bewahrens und der Tradition und ist in rund eineinhalb Stunden erreichbar. Der Weg beginnt kurz vor dem Neustifter Ortsteil Falbeson.